■豆腐と■
■豚肉のうま煮■
■豆腐と豚のうま煮 の作り方
| 材料 | 絹ごし豆腐 | １丁 |
| 豚薄切り肉 | １００ｇ | |
| チンゲンサイ | １株 | |
| しめじ | １パック | |
| 中華だしのもと | 大さじ１ | |
| 水溶き片栗粉 | 適量 | |
| 作り方 | ①豆腐はしっかり水切りをする。 | |
| ②豚肉は３ｃｍ幅に切る。チンゲンサイは軸と葉にわけてざく切りに。しめじは小房に分ける。 | ||
| ③中華なべにサラダ油少々を熱して豚肉をいため、水２カップと中華だしのもと、薄口しょうゆ大さじ１を加える。煮立ったら弱火にしてアクをすくい、チンゲンサイの軸としめじを加え１～２分煮て、葉も加える。 | ||
| ④水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ、豆腐を一口大のいそぎ切りにして加え、鍋を揺すって味をなじませる。 | ||
